Jest wiele rodzajów miodu. Od tych najbardziej popularnych – wielokwiatowy, lipowy, do prawdziwych rarytasów, takich jak słonecznikowy czy nawłociowy. Każdy kto chce wprowadzić do swojej diety ten pszczeli produkt, zastanawia się: który miód wybrać? W tym artykule przedstawię dziesięć rodzajów miodu.

Rodzaje miodów — który miód jest najzdrowszy?

Gryczany, słonecznikowy, a może faceliowy? To jaki miód jest najzdrowszy, zależy od indywidualnych potrzeb. Który miód wybrać przy przeziębieniu, a który spowalnia proces starzenia się skóry? Poniżej przedstawiam proces powstawania 10 rodzajów miodów oraz ich cechy charakterystyczne i prozdrowotne.

Miód wielokwiatowy

Jak powstaje miód wielokwiatowy

Miód wielokwiatowy jest wyjątkowy. Powstaje z różnych gatunków kwiatów oraz kwitnących drzew i krzewów. Dwa słoiki tego pszczelego produktu mogą mieć zupełnie inny smak, zapach i kolor. 

Miód wielokwiatowy zawiera:

• fruktozę i glukozę
• kwasy organiczne
• biotynę
• enzymy
• biopierwiastki
• mikro- i makroelementy, w tym magnez, potas, żelazo, chlor, krzem, wapń, mangan, fosfor
• witaminy A, B1, B2, B6, B12, PP

BARWA – wiosenny: jasnożółty, jasnoszary; letni i wczesnojesienny: bursztynowy, jasnobrązowy
ZAPACH – wiosenny: łagodny; letni i wczesnojesienny: intensywny
SMAK – wiosenny: łagodny; letni i wczesnojesienny: intensywny, słodki

Cechy prozdrowotne miodu wielokwiatowego:

• wiosennego:
  • zalecany jest przy chorobach układu sercowo-naczyniowego
  • pomaga usunąć toksyny z wątroby
  • wspomaga regenerację organizmu po chorobie oraz intensywnym wysiłku fizycznym
• letni i wczesnojesienny
  • pomaga w walce z bakteriami w systemie oddechowym i pokarmowym
  • wzmacnia odporność
  • polecany jest osobom chorym na astmę
  • sprzyja leczeniu alergii

Miód akacjowy

Jak powstaje miód akacjowy

Miód akacjowy powstaje z kwiatów robinii akacjowej (Robinia pseudoacacia L.) Nazywana jest też grochodrzewem lub fałszywą akacją. 

Miód akacjowy krystalizuje się  powoli.

Miód akacjowy zawiera:

• dużąilości fruktozy,
• sacharozę (w dojrzałym miodzie stężenie wynosi 7–10%, podczas przechowywania stopniowo spada),
• flawonoidy (robinina, akacetyna),
• olejek eteryczny,
• kwas syryngowy oraz śluzy.

BARWA – w formie płynnej – bezbarwny lub jasnożółty, w skrystalizowanej – jasnosłomkowe, kremowe

ZAPACH – łagodny, kwiatowy

SMAK – słodki

Zastosowanie miodu akacjowego

Cechy prozdrowotne miodu akacjowego:

• regeneruje i odżywia organizm po intensywnym wysiłku fizycznym i umysłowym,
• ma działanie uspokajające i wzmacniające,
• wspomaga leczenie górnych dróg oddechowych,
• niszczy bakterie (gronkowce, paciorkowce czy laseczki zgorzeli gazowej), dlatego pomaga w leczeniu ran, schorzeń skóry,
• może być stosowany w łagodnych typach cukrzycy (niezależnych od insuliny),
• wspomaga leczenie układu moczowego, szczególnie nerek,
• polecany jest przy problemach z trawieniem, nadmiernym wydzielaniem soku żołądkowego oraz zapaleniach i skurczach żołądka i jelit,
• regeneruje śluzówkę żołądka i dwunastnicy oraz pobudza produkcję śluzu, przez co pozytywnie wpływa na sprawność tych organów i pomaga leczyć wrzody.

Miód spadziowy

Jak powstaje miód spadziowy

Miód spadziowy jest bardzo wyjątkowy. Powstaje on ze spadzi, czyli lepkiej i słodkiej cieczy, którą pszczoły znajdują na liściach i gałązkach niektórych drzew liściastych i iglastych. Tą substancję produkują owady, takie jak czerwce czy mszyce, które pasożytują na drzewach i wysysają z nich soki. Jednak nie są w stanie przyswoić cukrów, dlatego wydalają słodkie kropelki na liście. Spadź nazywana jest także rosą miodową lub miodunką. Pszczoły zbierają ją, oczyszczają i przetwarzają na miód spadziowy. 

Cechy miodu spadziowego zależą od tego z jakich drzew pszczoły zebrały miodunkę. Miód spadziowy liściasty pochodzi z brzozy, topoli, lipy, wiązu, leszczyny, akacji, śliwy czy wierzby. Natomiast miód spadziowy iglasty jest zbierany zazwyczaj z jodeł i świerków, rzadziej z modrzewi i sosen.

Miód spadziowy zawiera:

• kilka razy więcej biopierwiastków niż miody nektarowe,
• witaminy A, C, B2, B6, K i PP,
• sód, magnez, fosfor, potas, wapń i mangan,
• dwa razy więcej białek i aminokwasów niż miody nektarowe,
• flawonoidy,
• związki fenolowe,
• rzadkie pierwiastki, takie jak srebro, molibden, wanad czy cyna – jest to jedyny miód o takim składzie!

BARWA – iglasty: ciemnobrązowy, może wpadać w lekką zieleń; liściasty: ciemnożółty

ZAPACH – iglasty: żywiczna nuta; liściasty: aromatyczny

SMAK – iglasty: wyczuwalna lekka goryczka lub kwasek; liściasty: łagodniejszy, bardziej słodki

Zastosowanie miodu spadziowego

Cechy prozdrowotne miodu spadziowego:

• wzmacnia odporność ,
• wspomaga organizm przy leczeniu antybiotykami, sterydami i innymi silnymi lekami,
• polecany jest przy anemii i astmy,
• wspomaga leczenie kamicy nerkowej,
• stosowny jest w przypadku problemów z układem pokarmowym, takich jak zatrucie, choroby trzustki,

Cechy prozdrowotne miodu spadziowego liściastego:

• wspomaga układ krążeniowy – pozytywnie wpływa na pracę serca i ciśnienie krwi,
• zmniejsza napięcie nerwowe,
• reguluje pracę nerek i przemianę materii.

Cechy prozdrowotne miodu spadziowego iglastego:

• łagodzi kaszel, ma działanie wykrztuśne i przeciwzapalne
• polecany jest przy przeziębieniach i grypie

Miód nawłociowy

Jak powstaje miód nawłociowy

Miód nawłociowy powstaje z nawłoci pospolitej. Roślina ta (Solidago virgaurea L.) wywodzi się z Ameryki Północnej. Należy do rodziny astrowatych. W Polsce nazywana jest złotnikiem, mimozą polską lub złotą dziewicą. Do niedawna nawłoć była uważana za chwast, ze względu na swój ekspansywny charakter. Roślina kwitnie na przełomie sierpnia i września. Wabi pszczoły swoimi licznymi, drobnymi i żółtymi kwiatami o intensywnym zapachu. 

Miód nawłociowy nie jest wytwarzany na dużą skalę. Przyczyną jest późny okres kwitnienia rośliny. W tym czasie pszczoły skupiają się na przygotowaniach do zimy.

Miód nawłociowy zawiera:

• 70-75% fruktozy i glukozy,
• białka, 
• flawonoidy,
• saponiny,
• kwasy organiczne,
• olejki eteryczne,
• surowce mineralne,
• witaminy,
• wielocukry (w tym sacharoza) <1%.

Miód nawłociowy szybko się krystalizuje, jednak nie ma to wpływu na jego walory smakowe.

BARWA – złocista

ZAPACH – przypominający lukrecję

SMAK – słodki, z nutami goryczki i kwasowości

Zastosowanie miodu nawłociowego

Cechy prozdrowotne miodu nawłociowego:

• wspomaga leczenie zapalenia pęcherza, kamicy nerkowej oraz innych schorzeń dróg moczowych,
• polecany jest przy infekcjach górnych dróg oddechowych, szczególnie bakteryjnych,
• reguluje ciśnienie tętnicze,
• wspiera krążenie w obrębie kończyn dolnych,
• wzmacnia odporność organizmu,
• spowalnia proces starzenia się skóry,
• łagodzi reakcje alergiczne skórne oraz wewnątrzustrojowe.

Miód lipowy

Jak powstaje miód lipowy?

Miód lipowy to jeden z najbardziej dostępnych miodów w Polsce. Jego zbiór przypada na koniec czerwca oraz lipiec. Źródłem nektaru z którego powstaje miód lipowy jest lipa drobnolistna i szerokolistna. Jego struktura jest krupiasta i drobnoziarnista. Pod względem zabarwienia oraz konsystencji w stanie płynnym przypomina olej rycynowy. 

Zastosowanie miodu 

Właściwości prozdrowotne miodu lipowego:

• ma silne działanie antybiotyczne,
• zmniejsza stany zapalne,
• poprawia stan zdrowia,
• ma działanie napotne, przeciwgorączkowe, przeciwskurczowe, przeciwkaszlowe oraz wykrztuśne,
• sprzyja usuwaniu drobnoustrojów takich jak paciorkowce czy gronkowce,
• korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy,
• delikatnie obniża ciśnienie tętnicze krwi,
• działa lekko moczopędnie,
• usuwa obrzęki,
• zawarte w nim olejki eteryczne działają uspokajająco i rozkurczowo,
• korzystnie wpływa na nerwy, w przypadku np. nerwicy, bezsenności czy stresu,
• ponieważ zawiera duża ilość fruktozy, może być spożywany przez osoby chorujące na cukrzycę typu II,
• znalazł zastosowanie w leczeniu układu pokarmowego, schorzeń reumatycznych oraz dolegliwościach ginekologicznych.

Miód rzepakowy

Jak powstaje miód rzepakowy

Miód rzepakowy to jedna z najbardziej popularnych rodzajów miodu w Polsce. Powstaje z kwiatów rzepaku (Brassica napus). Ta roślina kwitnie pod koniec kwietnia i na początku maja.

Miód rzepakowy szybko ulega krystalizacji. Jego konsystencja staje się mazista i kaszkowata.

Miód rzepakowy zawiera:

• glukozę (50–52%), fruktozę (45–47%) oraz sacharozę (0,2–1%),
• olejki eteryczne,
• dobrze przyswajalny bor oraz żelazo, 
• witaminy K, B i C,
• garbniki, związki goryczkowe, kwas nikotynowy, cholinę, kumarynę, saponiny,
• flawonoidy (kwercetynę, kemferol, apigeninę),
• śladowe ilości alkaloidów.

BARWA – w płynnej postaci – słomkowa, w skrystalizowanej – biała lub kremowa

ZAPACH – kwiatowy

SMAK – delikatny, bardzo słodki z nuta goryczki

Zastosowanie miodu rzepakowego

Cechy prozdrowotne miodu rzepakowego:

• regeneruje przemęczony organizm,
• zawiera bor, który pozytywnie wpływa na pracę tarczycy i śledziony oraz przyczynia się do prawidłowej budowy kości,
• wspomaga leczenie układu krwionośnego, w tym wspomaga dostarczanie składników odżywczych i tlenu do mięśnia sercowego,
• likwiduje nadmiar wody w tkankach i likwiduje obrzęki,
• hamuje rozwój miażdżycy,
• normalizuje ciśnienie tętnicze,
• wspomaga przemianę tłuszczów w wątrobie,
• poprawia funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego,
• usuwa z organizmu toksyczne produkty przemiany materii,
• polecany jest w leczeniu układu moczowego, w tym nerek, 
• w chorobie wrzodowej łagodzi stany zapalne dwunastnicy oraz żołądka,
• wspomaga leczenie przy bakteryjnym zapaleniu dróg oddechowych – podnosi odporność i niweluje kaszel,
• polecany jest dla osób w podeszłym wieku.

Miód gryczany

Jak powstaje miód gryczany

Miód gryczany powstaje z nektaru gryki zwyczajnej (Fagopyrum esculentum Moench). Ta roślina kwitnie w lipcu oraz sierpniu. Po procesie krystalizacji zmienia kolor, a jego konsystencja staje się gruboziarnista. 

Miód gryczany zawiera:

• fruktozę (51,6%), glukozę (46,59%) i sacharozę (0,27%),
• żelazo, miedź, fosfor, magnez, cynk, bor, jod, nikiel i kobalt,
• wysoki poziom witaminy C, B1, B2 i PP,
• wysoka zawartość białka (do 0,3%),
• enzymy (α-amylaza, inwertaza i fosfataza).

BARWA – w postaci płynnej – bursztynowa lub brunatna, w skrystalizowanej – brązowa

ZAPACH – silny zapach kwiatu gryki 

SMAK – ostry, delikatnie piekący

Zastosowanie miodu gryczanego

Cechy prozdrowotne miodu gryczanego:

• jego regularne stosowanie zwiększa stężenie hemoglobiny we krwi,
• polecany przy niedoborze żelaza oraz niedokrwistości,
• może być stosowany przy cukrzycy niezależnej od insuliny,
• regeneruje organizm po chorobach,
• jest polecany przy gorączce, problemach z pamięcią, wzrokiem oraz słuchem,
• pozytywnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy,
• poprawia wytrzymałość, elastyczność i przepuszczalność ścian naczyń włosowatych,
• zmniejsza ryzyko miażdżycy, wylewów,
• zapobiega pękaniu naczyń krwionośnych oraz powstawaniu wybroczyn
• usuwa wolne rodniki,
• badania wykazały pozytywny wpływ na leczenie dusznicy bolesnej oraz nerwicy żołądka i serca,
• ma działanie detoksykacyjne i osłonowe na wątrobę.

Miód wrzosowy

Jak powstaje miód 

Miód wrzosowy produkowany jest z nektaru kwiatów wrzosu zwyczajnego. Tę roślinę można znaleźć na terenie torfowisk oraz suchych lasów sosnowych i brzozowych. Wrzos zwyczajny (Calluna vulgaris Hull) kwitnie między lipcem a październikiem.

Miód wrzosowy ma galaretowatą strukturę i szybko ulega krystalizacji. 

Miód wrzosowy zawiera:

• łatwo przyswajalne żelazo,
• witaminy A, B2, B6, C i PP,
• flawonoidy, m.in. apigenina, izoramnetyna i kemferol),
• związki polifenolowe (760 mg/kg), — kwas kawowy, ferulowy, chlorogenowy i elagowy,
• enzymy oraz białka i wolne kwasy,
• aminokwasy (36,8 mg/100 g),
• fruktozę (39,3%), glukozę (29,9%), sacharozę (0,1–1,2%) oraz cukry redukujące (71,4%).

BARWA – w płynnej formie – herbaciana, w skrystalizowanej – żółtopomarańczowa lub brunatnoczerwona

ZAPACH – intensywny, wrzosowy

SMAK – lekko słodki i goryczkowy

Zastosowanie miodu 

Cechy prozdrowotne miodu wrzosowego:

• w 100 g znajduje się 2,64 mg substancji przeciwutleniających, 
• ma antyoksydacyjne właściwości, które zwalczają wolne rodniki,
• może być stosowany przy cukrzycy typu II, ponieważ charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym,
• pomaga przy chorobach nerek, miedniczek nerkowych, gruczołu krokowego oraz układu moczowego, obrzękach i kamicy nerkowej,
• ma działanie moczopędne, przeciwbakteryjne oraz przeciwzapalnie,
• poszerza naczynia krwionośne nerek, co ma pozytywny wpływ na oddawanie moczu oraz usuwanie toksycznych produktów przemiany materii,
• pobudza układ immunologiczny,
• sprzyja leczeniu dolegliwości skórnych, np. trądziku pospolitego,
• łagodzi dolegliwości układu oddechowego – długotrwałego zapalenia gardła, migdałków podniebiennych oraz śluzówki jamy ustnej,
• przy zapaleniu żołądka oraz jelit działa przeciwzapalnie i antybakteryjnie,
• poprawia trawienie i wchłanianie składników pokarmowych,
• reguluje flore bakteryjna jelit, szczegówlnie podczas zaparć i biegunek.

Miód faceliowy

Jak powstaje miód faceliowy

Miód faceliowy powstaje z facelii błękitnej (Phacelia tanacetifolia Benth). Jest to roślina jednoroczna, siewna, która należy do rodziny ogórecznikowatych. Pochodzi ona z Kalifornii, choć uprawiana jest w innych częściach świata, także w Polsce. 

Facelia charakteryzuje się silnym zapachem. Pszczoły przyciąga nektar z jej fioletowo-niebieskich kwiatów. To bardzo wydajna roślina – z jednego hektara pola, na którym rośnie facelia, można wyprodukować do 1200 kilogramów miodu!

Miód faceliowy zawiera:

• ok. 70 % glukozy i fruktozy,
• cukry proste (zwłaszcza dekstryny),
• enzymy – diastaza, inwertaza, oksydaza glukozowa,
• drożdże i pleśnie,
• olejki eteryczne,
• kwasy organiczne (w tym mlekowy i jabłkowy),
• witaminę C i B,
• potas, żelazo, sód, wapń i miedź.

BARWA – jasnokremowa

ZAPACH – delikatny

SMAK – łagodnie słodki z cytrynową nutą

Zastosowanie miodu faceliowego

Cechy prozdrowotne miodu faceliowego:

• ma działanie antybiotyczne,
• wzmacnia odporność organizmu
• przeciwdziała nadciśnieniu tętniczemu i miażdżycy,
• polecany jest przy schorzeniach układu oddechowego, szczególnie przy astmie,
• wspomaga leczenie układu trawiennego, między innymi przy chorobie wrzodowej,
• korzystnie wpływa na organizm w stanach przemęczenia fizycznego i psychicznego, szczególnie w okresach silnego i długotrwałego stresu.

Jaki miód wybrać?

Przy tak dużym wyborze miodów wybór może okazać się trudny. Warto zwrócić uwagę nie tylko na walory smakowe. Ważne jest również nasze zdrowie, dlatego jeżeli chorujemy na coś przewlekle, polecam skontaktować się z lekarzem lub dietetykiem. Porada specjalisty na pewno pomoże w wyborze odpowiedniego miodu.